CHANTERELLES  & CRATERELLES

 

Ce sont les seuls champignons dont l’hyménophore ( la surface fertile) est constitué par des plis et non pas par des lamelles ou des pores.

Ces plis sont décurrents sur le pied. Le champignon aussi appelé basidiocarpe, a une forme d’entonnoir : si le pied est creux c'est une Craterelle, mais si il est plein c'est une Chanterelle

 

 

Clé de détermination des Craterelles et Chanterelles


 

Trompette de la mort : Craterellus cornucorpioides

Caractéristiques :

  • Chapeau :2-5cm, il est en forme d’entonnoir, mince avec une marge sinueuse. Il est gris noir, avec des mèches plus foncées.
  • Hyménophore : il est constitué de plis plus ou moins nets, clairs puis cendrés.

  • Spores : blanches

Habitat : en été et en automne dans les bois frais, en cercle. On note que les trompettes de la mort ne poussent pas tous les ans.

Observation : bon comestible.

Risque de confusion: avec Pseudocraterellus sinuosus (qui est plus petit, jaunâtre, avec un hyménium gris plus foncé) et Cantharellus cinereus ( qui est plus petit plus foncé).


Chanterelle tube : Cantharellus tubaeformis.

Caractéristiques :

  • Chapeau : 2-6cm,  mince en entonnoir profond ( jusqu'à la base du pied).Présence de peluches au niveau de la marge. Sa couleur est jaune brunâtre vers le centre.
  • Stipe : il est creux.
  • Hyménophore : constitué par des plis décurrents jaunâtres.
  • Spores : blanches.

 

 

Habitat : on le trouve en été et automne dans les bois de conifères.

Observation : bon comestible.

Risque de confusion avec Cantharellus lulescens qui est jaune doré/orangé. 

 


Chanterelle ou Girolle: Cantharellus cibarius

 

 Caractéristiques :

  • Chapeau : 2-10cm, convexe avec une marge sinueuse. Il est jaune foncé et charnu.
  • Hyménophore : des plis décurrents ramifiés en haut et en bas, de la même couleur que le chapeau.
  • Spores : blanches.

Habitat : dans les bois, généralement par temps orageux. Il pousse sous les feuillus et les résineux en été et en automne.

Observation : comestible excellent qui se raréfie.

Risque de confusion avec  le Clitocybe orangé (Hygrosphorosis auriantiaca) ( comestible, qui lui a des lames qui ne se ramifient que du coté de la marge), le Clitocybe de l’olivier  (Omphalotus olearius) (qui est toxique).

 

 

 


 Chanterelle cendrée : Cantharellus cinereus.


 

Caractéristiques :

  • Chapeau : mince, en entonnoir, gris .
  • Hyménophore : des plis décurrents ramifiés  dits lamelliformes
  • Stipe : il est gris/noirâtre.
  • Spores : blanches.

Habitat : dans les bois en été et en automne

Observation : comestible à protéger.

Risque de confusion avec la Trompette des morts.