Clavaires,  Sparassis, et Calocères

Ils sont terrestres ou bien lignicoles.

Ils ont un aspect de corail, de petits buissons. Ils sont plus ou moins coriaces. Leur hyménium recouvre toutes les ramifications.

En majorité ils sont indigestes, purgatifs.

Si le réceptacle est ramifié en lames, ce sont des Sparassis, alors que si le réceptacle est simplement dressé ou bien ramifié en touffes, ce sont des Clavaires ou Ramaires (les Clavaires ont des spores blanches lisses et les Ramaires des spores jaunes ornementées).

 

 

 

Clé de détermination des principaux Sparassis, Clavaires et Calocères

 

 

 

 


Clavaire dorée: Ramaria aurea

Caractéristiques:

  • Réceptacle: 8-15cm, il est jaune d'or, et est constitué d'une multitude de petits rameaux ( au sommet).
  • Chair: elle est de saveur douce.
  • Pied: c'est un tronc épais, blanc crème de 4 à 5 cm. Il est élastique.

Habitat: on le trouve plus fréquemment en montagne sous des résineux ou dans des bois mêlés, en été et en automne.

Observation: il peut être comestible pour certains, chez d'autres il aura une action purgative, de plus il est assez coriace c'est pourquoi il est préférable de le rejeter.

Risque de confusion: avec d'autres Clavaires jaunes qui sont non comestibles.

 

 

 


Clavaire étroite: Ramaria stricta

Caractéristiques:

  • Réceptacle: il fait de 10 à 15 cm de hauteur, il est constitué de nombreuses ramifications cylindriques verticales, serrées qui lui donnent un aspect raide. Sa couleur varie de l'ocre pâle au brun, ses extrémités étant plus jaunes.
  • Chair: elle est blanche, coriace, de saveur amère.
  • Pied: il est court, il forme un tronc blanchâtre.

 

Habitat: il pousse en troupe sur des branches mortes préférentiellement de conifère, en automne et jusqu'au début de l'hiver.

Observation: non comestible.

Risque de confusion: avec d'autres Clavaires.

 


Clavaire chou fleur: Ramaria botrytis

 

Caractéristiques:

  • Réceptacle: 8-15cm, il est blanc jaunâtre avec des extrémités roses, et est constitué d'une multitude de petits rameaux rose vineux ( au sommet).
  • Chair: blanche.
  • Pied: c'est un tronc épais, blanc crème de 4 à 5 cm. Il est élastique.

Habitat: dans des taillis ou sous des feuillus en automne

Observation: peut avoir chez certains individus une action purgative.

Risque de confusion: avec d'autres Clavaires notamment avec la Clavaire élégante. 


Sparassis crépu ou Choux fleur: Sparassis crispa

Caractéristiques:

  • Réceptacle: il est massif pouvant atteindre jusqu'à 40cm.il est blanc crème brunissant. Il rappelle une masse de rubans enchevêtrés.
  • Pied: il est épais ( 8-10cm), radiant, fibreux, blanchâtre..
  • Chair: elle est mince, blanchâtre, avec une odeur de résine et une saveur douce légèrement amère.

Habitat: il pousse sur les souches de conifères, à l'automne en montagne et en plaine .

Observation: comestible uniquement à l'état jeune ( après il devient indigeste) c'est à dire les spécimens de couleur claire.

Risque de confusion: aucun.


Calocère visqueuse jaune d'or: Calocera viscosa

Caractéristiques:

  • Réceptacle: il est composé de rameaux cylindriques, qui finissent en pointe. Sa couleur d'or à orange et son aspect rappelle les Clavaires ( mais leurs basides ont une structure différente). Les Calocères sont plus primitives.
  • Chair: elle est très visqueuse, elle est élastique, et a une odeur de réséda.

 

 Habitat: on la trouve sur des souches de bois mort ( des conifères) en été et en automne (mais parfois toute l'année).

Observation: non comestible.

Risque de confusion: avec les Clavaires jaunes, mais la texture visqueuse de cette Calocère est vraiment caractéristique.