AGARICS ou PSALLIOTES

 

Champignons charnus

Spores violet/brun.

Lames libres roses puis violet /brun

Clé de détermination des principales Psalliotes


Rosé des prés: Psalliota campestris ou Agaricus campestris

 Caractéristiques:

  • Chapeau: 3-15 cm, convexe puis étalé, il est blanc soyeux plus ou moins pelucheux (les mèches sont brunes).
  • Pied: il est court et porte un anneau blanc très fragile.
  • Chair: blanche elle devient rose puis brune à la cassure. Son odeur et sa saveur sont agréables.
  • Lames: elles sont libres, larges, serrées. Elles passent du rose clair au marron noir/violet.
  • Spores: entre le brun et le violet foncé.

Habitat: il pousse en cercle dans les prés dès la fin de l'été jusqu'au début de l'hiver.

Observation: bon comestible.

Risque de confusion : à l'état jeune avec des Amanites (lorsque l'anneau est encore relié à la marge) et avec l'Agaric jaunissant ( qui est toxique).

     

Psalliote jaunissante : Psalliota xanthoderma

Caractéristiques:

·        Chapeau: 8-15 cm, il est blanc lisse il se tache très rapidement de jaune par grattage avec l'ongle.

·        Pied: il est long, blanc, porte un large anneau blanc denté à double bord qui va jaunir.

·        Chair: blanche elle jaunit franchement. Elle a une forte odeur d'iode.

·        Lames: libres et serrées, elles sont blanches puis deviennent roses-brunes et pourpres.

Habitat: dans les prés en été et en automne.

Observation: toxique il entraîne des troubles digestifs.

Risque de confusion : avec les Agarics blancs en particulier le rosé des prés ( mais l'odeur les distinguera) .